Mitől lesz bolyhos egy szufla?
Mitől lesz bolyhos egy szufla?

Videó: Mitől lesz bolyhos egy szufla?

Videó: Mitől lesz bolyhos egy szufla?
Videó: Gita Gopinath, az IMF vezérigazgató-helyettese: a háború megváltoztathatja a világgazdasági rendet 2024, November
Anonim

Amikor a tojáskeveréket 350 fokos sütőben sütjük, a tojásfehérjében rekedt légbuborékok kitágulnak, így a puding emelkedik. A meleg is okoz a fehérjét egy kicsit megkeményedik, és a sárgájából származó zsírral együtt egyfajta vázat képez, amely megtartja a puding az összeomlástól.

Az emberek azt is kérdezik, hogyan lehet megakadályozni, hogy egy szufla leeresszen?

Ezenkívül néhány tipp a Better Homes and Gardens-től: használjon nyakörvet, verje kemény habbá a tojásfehérjét, de ne felejtse el finoman összehajtogatni, és legalább 20-25 percig ne nyissa ki a sütő ajtaját. megakadályozni hideg levegő összeomlásától az emelkedő puding . És igen, még rendesen megfőzve is szuflák csináld kienged némileg.

Hasonlóképpen nehéz elkészíteni a szuflát? Egy másik ok, amiért a te puding összeeshet. A tojás zsír (sárgája) és fehérje (fehérje). Ahogy felvered a fehéret, lényegében levegőt keversz bele. A fehérje körülveszi a légbuborékokat. Ahogy a puding megsül, a fehérjével körülvett levegő kitágul és a buborékok nagyobbak lesznek, ami a puding emelkedni.

Azt is tudni, hogy milyen magasra töltesz fel egy szuflét?

Amikor töltő az szuflé étel a kész tésztával, tölt csak háromnegyede, nem a pereméig. Ezzel szükségtelenné válik a gallér, az a fóliadarab, amelyet néha körbetekernek a szuflé étel annak érdekében, hogy ez létrejöjjön – és így a te puding -- magasabb. Ha te nyakörvet használjon te tud tölt az Pán a peremhez.

Honnan tudod, hogy elkészült a szufla?

Hogyan ellenőrizhető amikor a szufla tökéletes Kész : Nak nek tudja, ha a szufla tökéletes főtt belül, ragaszkodsz a konyhai tűt bele az középső. Teljesen tisztán kell kijönnie. Ha , tovább az ellenkezőleg, nedvesen és tojással borítva jön ki, meghosszabbodik az 2-3 percig főzzük.

Ajánlott: